CHEZ MAUD

Pont Charles Bessières 3, 1003 Lausanne

PLATS PRINCIPAUX

  • Auberg. Gril. Pt — CHF 12.00
  • Auberg. Gril. Gd — CHF 21.00
  • Artich. Barig. Pt — CHF 10.50
  • Artich. Barig. Gd — CHF 21.00
  • Blanquette Din. Pt — CHF 15.50
  • Blanquette Din. Gd — CHF 28.00
  • Carottes Glac. Pt — CHF 10.50
  • Carottes Glac. Gd — CHF 22.00
  • Gratins Saison Pt — CHF 12.50
  • Gratins Saison Gd — CHF 24.00
  • Agneau Pt — CHF 18.00
  • Agneau Gd — CHF 33.00
  • Boeuf Carotte Pt — CHF 16.50
  • Boeuf Carotte Gd — CHF 32.00
  • Porc Brocoli Pt — CHF 15.50
  • Porc Brocoli Gd — CHF 28.00
  • Soupe Oignons Pt — CHF 10.50
  • Soupe Oignons Gd — CHF 21.00
  • Parmentier Cg. Pt — CHF 10.50
  • Parmentier Cg. Gd — CHF 22.00
  • Bisque Ecrev. Pt — CHF 12.00
  • Bisque Ecrev. Gd — CHF 22.00
  • Bisque S.Lact. Pt — CHF 12.50
  • Bisque S.Lact. Gd — CHF 22.50
  • Kimchi Pt — CHF 15.00
  • Kimchi Gd — CHF 22.00
  • Bolo Cel.Car. Pt — CHF 16.50
  • Bolo Cel.Car. Gd — CHF 29.50
  • Poitr. Boeuf Pt — CHF 18.50
  • Poitr. Boeuf Gd — CHF 32.00
  • Tofu Fume Pt — CHF 15.50
  • Tofu Fume Gd — CHF 28.00
  • Effil. Boeuf Pt — CHF 18.50
  • Effil. Boeuf Gd — CHF 32.00
  • Effil. Porc Pt — CHF 16.50
  • Effil. Porc Gd — CHF 29.50
  • Puree de Saison — CHF 10.50

APERO

  • Pickles Ch. 190g — CHF 12.00
  • Pickles Ch. 220g — CHF 16.00
  • Pickles Ch. 440g — CHF 22.50
  • Terrines 200g — CHF 14.50
  • Beurre Fume 46g — CHF 5.00
  • Beurre Fume 190g — CHF 9.50
  • Myrtilles Gothard — CHF 15.00
  • Preserv. Chardon. — CHF 16.50
  • Preserv. CeriseB. — CHF 16.50
  • Chutney Prune 46g — CHF 5.00
  • Chutney Prune 190g — CHF 12.00
  • Chutney Coing 46g — CHF 5.00
  • Chutney Coing 190g — CHF 12.50
  • Chutney Coing 440g — CHF 12.50
  • Confit Echal. 46g — CHF 5.00
  • Confit Echal. 190g — CHF 12.50

DESSERTS BOUTIQUE

  • Granola 190g — CHF 12.00
  • Granola 440g — CHF 22.00
  • Madeleine Btq — CHF 3.50
  • Mousse ChocLac Pt — CHF 12.50
  • Mousse ChocLac Gd — CHF 28.00
  • Mousse Choc.Nr Pt — CHF 14.00
  • Mousse Choc.Nr Gd — CHF 28.50
  • Peche Tonka Pt — CHF 9.50
  • Peche Tonka Gd — CHF 22.50
  • Financier — CHF 8.50
  • Clafoutis — CHF 8.50
  • Clafoutis Figues — CHF 8.50
  • Clafoutis Myrtil. — CHF 8.50
  • Clafoutis R.Claude — CHF 8.50
  • Cake Marbre Btq — CHF 8.50
  • Mini Baba Pt — CHF 8.50
  • Mini Baba Gd — CHF 18.00
  • Baba Pt — CHF 9.00
  • Baba Gd — CHF 18.50
  • Baba Rhum Pt — CHF 10.50
  • Baba Rhum Gd — CHF 21.00
  • Poires Sirop Pt — CHF 9.50
  • Poires Sirop Gd — CHF 18.50

SAUCES & AROMES

  • BBQ Chant. 46g — CHF 4.00
  • BBQ Chant. 190g — CHF 10.00
  • Ail Confit 46g — CHF 4.00
  • Ail Confit 190g — CHF 11.00
  • Ail Confit 440g — CHF 19.00
  • Jus Vol. Thym 46g — CHF 4.00
  • Jus Vol. Thym 190g — CHF 11.00
  • Jus Boeuf Estr. 46g — CHF 4.00
  • Jus Boeuf Estr. 190g — CHF 11.00
  • Veget. Gourm. 46g — CHF 4.00
  • Veget. Gourm. 190g — CHF 11.00
  • Jus Vol. Mout. 46g — CHF 4.00
  • Jus Vol. Mout. 190g — CHF 11.00
  • Jus Agneau 46g — CHF 4.00
  • Jus Agneau 190g — CHF 11.00
  • Umami Poireau 46g — CHF 4.00
  • Umami Poireau 190g — CHF 11.00
  • Trompetchup 46g — CHF 4.00
  • Trompetchup 190g — CHF 11.00
  • Jus Porc Ging. 46g — CHF 4.00
  • Jus Porc Ging. 190g — CHF 11.00
  • Jus Boeuf VinR. 46g — CHF 4.00
  • Jus Boeuf VinR. 190g — CHF 11.00
  • Bouillon Leg. 46g — CHF 4.00
  • Bouillon Leg. 190g — CHF 10.00

PLATS CHAUDS

  • Prix ouvert food — CHF 0.00
  • Croque Monsieur — CHF 8.00
  • Quiche du Jour — CHF 8.00
  • Combo — CHF 15.00

FOIE GRAS

  • FG Classique — CHF 42.00
  • FG Whisky Erable — CHF 45.00
  • FG Absinthe 46g — CHF 45.00
  • FG Absinthe 190g — CHF 45.00
  • FG Calvados 46g — CHF 45.00
  • FG Calvados 190g — CHF 45.00

Confiture

  • fraise mara des bois — CHF 8.00
  • Mirabelles — CHF 6.00
  • Cramaillotte — CHF 9.00
  • Abricot & Romarain — CHF 8.00
  • Framboise & basilic — CHF 9.00
  • framboise & baie de timut — CHF 7.00
  • kiwi vaudois & vanille — CHF 7.00
  • crème de chataigne — CHF 9.00
  • confiture de coing — CHF 7.00
  • Poire williams & yuzu — CHF 5.00
  • cerises noires — CHF 9.00
  • Trio pesto — CHF 30.00

BOISSONS BOUTIQUE

  • Vermouth 500ml — CHF 38.00
  • Siamoise 500ml — CHF 38.00
  • Liq. Fraise 500ml — CHF 38.00
  • Liq. B.Cacao500ml — CHF 38.00
  • Liq. Abricot500ml — CHF 38.00
  • Liq. Figue 500ml — CHF 38.00
  • Liq. Cafe 500ml — CHF 38.00
  • Romicello 500ml — CHF 38.00
  • Liq. Saison 500ml — CHF 38.00
  • Sir. Basilic500ml — CHF 25.00
  • Sir. Pomme 500ml — CHF 25.00
  • Sir. Jasmin 500ml — CHF 25.00
  • Sir. Saisons500ml — CHF 25.00
  • Sir. Caramel500ml — CHF 25.00

Épices

  • Za'atar — CHF 10.00
  • Poivre de Ceylan blanc — CHF 8.00
  • Oignon frits — CHF 7.00
  • Poivre de ceylan vert — CHF 7.00
  • Curry aromathique — CHF 10.00
  • Garam Massala — CHF 9.00
  • Cajun — CHF 8.00
  • Sésame grillé — CHF 9.00
  • Paprika fumé — CHF 6.00
  • Poivre de kampot noir — CHF 13.50

Miel

  • Miel de coton — CHF 15.00
  • Miel d'arbousier — CHF 16.00
  • Miel de sapin — CHF 16.00
  • Miel d'oranger — CHF 18.00
  • Miel de thym — CHF 16.00
  • Miel de pin — CHF 15.00

FESTIVAL DE LA CITE

  • ZEPP petite — CHF 5.50
  • ZEPP grande — CHF 10.00
  • Embuscade petite — CHF 6.50
  • Embuscade grande — CHF 11.00
  • SANGRIA petite FDC — CHF 5.50
  • SANGRIA grande FDC — CHF 9.00
  • GIN TO — CHF 14.00
  • Spritz fdc — CHF 14.00
  • verre blanc — CHF 5.50
  • bouteille blanc — CHF 35.00
  • ROsé verre — CHF 6.00
  • ROsé bouteille — CHF 37.00
  • Menthe FDC — CHF 5.00
  • Basilic FDC — CHF 5.00
  • Tonic FDC — CHF 5.00
  • Bun FDC — CHF 18.00

ENTREES

  • Beurre Fume ALC — CHF 5.00
  • Soupe glacée de courgettes — CHF 14.00
  • Beurre Truffe ALC — CHF 8.00
  • Salade Saison — CHF 10.00
  • Gaspacho — CHF 14.00
  • Tartare de saumon — CHF 18.00
  • Terrine aux morilles — CHF 18.00
  • Foie Gras ALC — CHF 24.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

PLATS

  • Plat du Jour — CHF 28.00
  • Magret de canard — CHF 30.00
  • Artichaut barigoule — CHF 38.00
  • Poitrine de cochon — CHF 41.00
  • Silure & poivron confit — CHF 42.00
  • Effiloché de boeuf — CHF 42.00
  • Quenelle volaille — CHF 46.00
  • Plat enfant — CHF 20.00
  • Supplément sauce — CHF 2.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

TAPAS SUCRES

  • Brownie dulce — CHF 9.00
  • Hot cookie — CHF 10.00
  • Sorbet ou glace tapas — CHF 5.00
  • Cake Marbre — CHF 10.00
  • Crème brûlée hibiscus — CHF 10.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

MENU LUNCH

  • Business Lunch Menu — CHF 39.00
  • MENU ENTRÉE — CHF 0.00
  • MENU PLAT — CHF 0.00
  • MENU DESS — CHF 0.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

TAPAS SALES

  • Saucisson — CHF 10.00
  • rouleaux canard — CHF 14.00
  • Terrine du Moment TAPAS — CHF 18.00
  • Croque de Maud — CHF 17.00
  • Foie Gras Maison — CHF 24.00
  • Beurre Fume — CHF 5.00
  • Beurre Fouet.Truf — CHF 8.00
  • Frites Polenta — CHF 12.00
  • Pao de Queijo — CHF 12.00
  • Arancini — CHF 16.00
  • Gaufre de patate douce & chèvre — CHF 14.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

DESSERT

  • Fromage — CHF 15.00
  • Clafoutis à l'abricot — CHF 12.00
  • Pavlova & pêches de saison — CHF 14.00
  • Macaron CH — CHF 16.00
  • Origa'Maud — CHF 18.00
  • Madeleine Mr Paul — CHF 14.00
  • Sorbet ou glace — CHF 5.00
  • Brownie Dulcey — CHF 9.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

APERITIFS

  • Vermout blanc — CHF 8.00
  • Kir vin blanc — CHF 9.50
  • Kir pétillant — CHF 11.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

COCKTAILS

  • Le Vert de Trop — CHF 16.00
  • Bossa Nova — CHF 15.00
  • Porto Verão — CHF 15.00
  • Le Smash — CHF 16.00
  • Negroni — CHF 14.00
  • Espresso Martini — CHF 18.00
  • Spritz — CHF 14.00
  • Sours — CHF 15.00
  • Vodka Mate — CHF 14.00
  • Rhum & Coke — CHF 14.00
  • Gin To' — CHF 14.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

BOISSONS CHAUDES

  • Espresso — CHF 4.00
  • Ristretto — CHF 3.50
  • Espresso Macch. — CHF 4.50
  • double espressoooo — CHF 5.50
  • Cafe — CHF 4.00
  • Cafe Frapé — CHF 7.00
  • Decaf — CHF 4.50
  • Suissino — CHF 5.00
  • Capuccino — CHF 6.00
  • Renverse — CHF 5.50
  • Latte Macchiato — CHF 6.00
  • Lait Chaud — CHF 3.50
  • Infusion — CHF 6.00
  • Thé — CHF 6.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

BIERES

  • Petite 25cl — CHF 5.50
  • Panache 0,25 — CHF 6.00
  • Amor Fati 25cl — CHF 6.00
  • Martiny Vice 25cl — CHF 6.00
  • Bière blanche 33cl — CHF 7.50
  • Petite 50cl — CHF 10.50
  • panache 0,5 — CHF 11.50
  • Amor Fati 50cl — CHF 11.50
  • Martiny Vice 50cl — CHF 11.50
  • Martiny vice ss alcool — CHF 7.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

SOFTS

  • Eau plate — CHF 0.00
  • Eau Gazeuse 75cl — CHF 3.50
  • Limonade — CHF 5.50
  • Sirops — CHF 5.00
  • Diabolos — CHF 6.00
  • Ice Tea — CHF 6.00
  • Coca Maison — CHF 5.50
  • Tonic — CHF 5.50
  • Mate — CHF 5.50
  • Soda Orange Gent. — CHF 6.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

CIDRE

  • Cidre boskoop 1.5dl. — CHF 7.00
  • cidre the pink side 1.5dl. — CHF 7.00
  • cidre extra brut 1.5dl. — CHF 6.50
  • Cidre boskoop 75cl. — CHF 38.00
  • cidre the pink cide 75cl. — CHF 38.00
  • Cidre extra brut 75cl. — CHF 35.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

DIGESTIFS

  • Liq. Banane — CHF 10.00
  • Liq. Cacao — CHF 10.00
  • Liq. Poire — CHF 10.00
  • Liq. Kiwi — CHF 10.00
  • Liq. Saison — CHF 10.00
  • Liq. Café — CHF 10.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

MOCKTAILS

  • Pure sour — CHF 12.00
  • Ginger spice — CHF 12.00
  • Gin Zero — CHF 12.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

MENU SOIR

  • Menu du Soir — CHF 65.00

ENTRÉES MENU

  • Gazpacho tomate concombre — CHF 0.00
  • Tartare de saumon — CHF 0.00
  • Salade Saison — CHF 0.00
  • Terrine aux morilles — CHF 0.00
  • Foie Gras ALC — CHF 4.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

PLATS MENU

  • Artichaut barigoule — CHF 0.00
  • Poitrine de cochon — CHF 0.00
  • Silure & poivron confit — CHF 0.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

DESSERTS MENU

  • Macaron CH — CHF 0.00
  • Pavlova & pêches de saison — CHF 0.00
  • Origa'Maud — CHF 0.00
  • Assiette Fromage — CHF 0.00
  • Supplément fromage — CHF 10.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

VIN ROUGE

  • Syrah 75cl — CHF 65.00
  • Pinot noir - Pourtalès — CHF 60.00
  • Ramonette 75CL. — CHF 45.00
  • Castelfeder — CHF 48.00
  • Jomini Barrique 70cl — CHF 60.00
  • Merlot 75cl — CHF 58.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

PÉTILLANT

  • Prosecco Toso 75 — CHF 52.00
  • 1808 Pétillant 75cl — CHF 65.00
  • Veuve Alice Margot 75cl — CHF 85.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

VIN BLANC

  • Viognier 75cl — CHF 54.00
  • St Saphorin Les Fosses 70cl — CHF 48.00
  • Cuvée or Fin 75cl — CHF 60.00
  • Pinot blanc 75cl — CHF 56.00
  • Plant du Rhin Sylvaner 70cl — CHF 58.00
  • Petite Arvine 75cl — CHF 62.00
  • Chasselas pressé à l'ancienne 75cl — CHF 49.00
  • Chardo 75cl — CHF 60.00
  • Insouciance 75cl. — CHF 57.00
  • Blanc de noir 75cl. — CHF 48.00
  • Markowitsch 75cl. — CHF 35.00
  • Altesse 70cl — CHF 55.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

VIN ROSE

  • Oeil de perdrix Jomini 70cl — CHF 45.00
  • Rosé des copains 75cl — CHF 51.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00

VIN VERRE

  • Chasselas pressé à l'ancienne 1dl — CHF 7.50
  • Chardo 1dl — CHF 9.00
  • Plant du Rhin Sylvaner 1dl — CHF 8.50
  • Viognier 1dl — CHF 8.50
  • Blanc de noir 1dl. — CHF 8.00
  • Insouciance 1dl — CHF 9.50
  • Rosé des copains 1dl. — CHF 8.50
  • Oeil de perdrix 1dl. — CHF 7.50
  • Prosecco Toso 1dl — CHF 8.00
  • 1808 pétillant — CHF 10.00
  • Champagne 1dl — CHF 15.00
  • Pinot noir 1dl — CHF 9.00
  • Jomini Barrique 1dl — CHF 9.00
  • Merlot Graenicher 1dl — CHF 9.00
  • Syrah 1dl — CHF 9.50
  • Ramonette 1dl. — CHF 8.00
  • Prix ouvert — CHF 0.00